|
|
Courgettes Met Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 grote courgettes
- 30 gr boter
- 30 gr bloem
- 1/2 l. melk
- 1 ons bitterkoekjes
- 40 gr geraspte kaas
- nootmuskaat
- zout
- 10 gr boter
- 1 ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de courgettes goed schoon in warm water. Verwijder de steelaanzet en halveer de courgettes in de lengte. In een grote pan ruim water met zout aan de kook brengen. Courgettes 10 minuten zachtjes laten koken. Overdoen in een vergiet en onder koud water snel laten afkoelen. De courgettehelften afdrogen met een schone doek. Met een lepel de courgettehelften uithollen tot ca. 1 cm van de rand. de courgettepulp arpart houden. Maak een roux van de bloem, boter en de melk. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Geraspte kaas toevoegen. Ui pellen en snipperen. In een braadpan 10 gr. boter verhitten en een ui enkele minuten laten fruiten. Bitterkoekjes fijnkruimelen. Aan gefuite ui de courgettepulp toevoegen en 3 minuten meekoken. De bechamelsaus en de bitterkoekjes toevoegen. Deze saus goed doorroeren en iets af laten koelen. Vul de halve courgettes met deze saus. Zet ze in een ingevette, vuurvaste ovenschotel en laat ze 15 a 20 minuten gratineren in een hete oven op 200 graden.
|
|
|